他反复强调ღღღღღ：没钱真的不要做餐饮ღღღღღ，要开一个10万的店ღღღღღ，起码得准备30万ღღღღღ；开一个50万的店ღღღღღ，手里就得有200万ღღღღღ，兜里的钱不够ღღღღღ，心就会发毛retiyishuღღღღღ。

　　这段发言引发不少人的共鸣ღღღღღ。一个明显的事实是ღღღღღ，餐饮创业的“显性”和“隐性”的投资成本越来越高ღღღღღ。现在还说餐饮是“低成本创业”项目的ღღღღღ，十有八九是在“割韭菜”ღღღღღ。

　　以市场上一些热门的品牌门店为例ღღღღღ：开一家20平米的蜜雪冰城ღღღღღ，投资要21万元起步ღღღღღ；一家50平米以下的喜茶门店ღღღღღ，最少需要投资40.8万元ღღღღღ；奈雪的茶ღღღღღ，单店投资98万起ღღღღღ；乐乐茶则需要30万～50万ღღღღღ。

　　茶百道凯发,凯发k8,K8ღღღღღ，ღღღღღ，一家门店最低投资28.7万元ღღღღღ；古茗ღღღღღ，前期预算23万元起ღღღღღ；书亦烧仙草ღღღღღ，15万～22万元ღღღღღ。

　　瑞幸咖啡ღღღღღ，一家45平米的门店ღღღღღ，前期投资预计41万元ღღღღღ；库迪咖啡ღღღღღ，6平米的店中店投资需7万元凯发一触即发ღღღღღ，ღღღღღ。

　　张亮麻辣烫ღღღღღ，单店按门店面积和所在城市不同ღღღღღ，投资要20万～50万元ღღღღღ；米村拌饭ღღღღღ，投资一家门店要100万左右ღღღღღ，一线万左右K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღღღღღ。

　　乐凯撒披萨ღღღღღ，90～120平米的基础版门店需投资70万～80万元ღღღღღ，旗舰版门店则要120万～150万元ღღღღღ。朱光玉火锅馆ღღღღღ，一个县级门店ღღღღღ，建店成本240万ღღღღღ；一线城市门店比如深圳华强北店ღღღღღ，建店成本900万ღღღღღ。

　　以上数据均来源于品牌官网ღღღღღ、官方招商手册ღღღღღ，一些品牌对外预估的投资费用ღღღღღ，还不包含房租ღღღღღ、转让等费用ღღღღღ。

　　可以看到天生赢家凯发k8国际ღღღღღ。ღღღღღ，现在开一家餐饮店ღღღღღ，投资大都要10万起步ღღღღღ，像火锅ღღღღღ、休闲餐饮这类ღღღღღ，投资百万的很常见ღღღღღ。

　　值得一提的是ღღღღღ，为了确保创业者确实有足够的资金实力开店ღღღღღ，很多品牌在筛选加盟商时ღღღღღ，明确表明要“验资”ღღღღღ，大白话就是“查身家”ღღღღღ。

　　喜茶要求创业者要有100万元以上资金或可变现资产储备ღღღღღ；奈雪的茶ღღღღღ，单店合作需要提供150万元的验资证明ღღღღღ，区域合作则要提供高达450万元的验资证明ღღღღღ。

　　蜜雪冰城也有相应的验资要求ღღღღღ，并且根据开店的城市等级来确定ღღღღღ。一位蜜雪冰城加盟商自述ღღღღღ，他在三线城市开一家蜜雪冰城ღღღღღ，验资要求将近百万凯发网站ღღღღღ。

　　乐凯撒要求验资100万元ღღღღღ；瑞幸咖啡验资标准为150万元ღღღღღ；专做西北面的大师兄ღღღღღ，带店加盟要求自有现金250万元ღღღღღ，城市代理验资要求达1000万元以上ღღღღღ。

　　看到这里ღღღღღ，很多人可能会说ღღღღღ，不对呀ღღღღღ，自己经常会看见一些“低成本创业”项目ღღღღღ，“3万开一家米线万开一家自助小火锅”“2万开一家糖水铺”……比比皆是ღღღღღ。

　　比如ღღღღღ，在某平台上声称“2万开一家自助小火锅”的博主ღღღღღ，2万元仅仅是门店的房租ღღღღღ、装修等费用ღღღღღ，他并没有算上3.1万元的店铺转让费和1万多元的设备采买费用ღღღღღ，以及其他杂七杂八的费用ღღღღღ。

　　在他看来ღღღღღ，要开一个10万的店ღღღღღ，起码得准备30万ღღღღღ；开一个50万的店ღღღღღ，手里就得有200万ღღღღღ，兜里的钱不够凯发网站ღღღღღ，心就会发毛ღღღღღ。

　　投资一家50万的店ღღღღღ，如果家里有300万ღღღღღ，那创业者的心是踏实的ღღღღღ，他可以跟整个环境对抗ღღღღღ，就算出现没有人吃ღღღღღ，顾客不认ღღღღღ、不买单等等问题ღღღღღ，都是可以解决的ღღღღღ。

　　开业后能持续爆火的门店并不多ღღღღღ，大部分新店在经历短暂的开业高峰期后ღღღღღ，都会陷入低谷retiyishuღღღღღ，需要一段时间培养门店的固定客群ღღღღღ，等待生意拉升ღღღღღ。

　　“近几年来整个行业浮躁异常ღღღღღ，不少餐饮老板沉浸在虚妄和自嗨中ღღღღღ，有些人压根不知道‘养店期’这个说法retiyishu凯发网站ღღღღღ，成天梦想着一夜爆红ღღღღღ。但网红餐厅只是个例ღღღღღ，而不是常态ღღღღღ，大多数能坚持存活下来的餐厅ღღღღღ，都要经历艰难的前期守店过程ღღღღღ。”豪虾传创始人蒋毅曾如是说道天生赢家 一触即发ღღღღღ。

　　蒋毅在成都做了十几年餐饮ღღღღღ，豪虾传刚开业时ღღღღღ，也曾有3年时间生意都不太好ღღღღღ，收入只能勉强维持开销ღღღღღ。

　　他在朋友圈写道ღღღღღ，自己曾见过不少在养店期陷入经营困境的餐饮店ღღღღღ，有的开业47天没一桌客人ღღღღღ，有的甚至开业3个多月都没客人上门ღღღღღ。

　　养店期ღღღღღ，极其考验资金实力ღღღღღ。这期间ღღღღღ，创业者如果没有充足的后备资金ღღღღღ，门店就没有时间和空间做调整ღღღღღ，很难坚持下去ღღღღღ。

　　“验资”成为品牌筛选加盟商的“公开标配”ღღღღღ，原因也在于此ღღღღღ。没有足够的钱支撑ღღღღღ，新开的门店很可能连养店期都熬不过去ღღღღღ，更别说赚钱了ღღღღღ。

　　眼下ღღღღღ，大量创业者涌入ღღღღღ，餐饮竞争越来越激烈ღღღღღ，新店的养店期也越拉越长ღღღღღ。很多创业小白ღღღღღ，往往没有准备好度过养店期的钱ღღღღღ，寄希望于三两个月就能回本ღღღღღ，结果往往是持续亏损ღღღღღ，熬不到半年就关门了ღღღღღ。

　　也许有创业者说ღღღღღ，自有资金不足ღღღღღ，去借钱再撑一撑ღღღღღ，或者加杠杆搏一搏ღღღღღ，等到餐厅盈利了ღღღღღ，再还钱就好了ღღღღღ。

　　红餐网在与众多餐饮老板交流发现ღღღღღ，借贷经营的创业者确实不少ღღღღღ，但最终能把门店开下去的却寥寥无几ღღღღღ。

　　长沙一位做烤肉的餐饮老板ღღღღღ，去年5月的时候借了近40万元开了一家店ღღღღღ。开业半年多ღღღღღ，门店每月的营业额还不能保本ღღღღღ。10月后retiyishuღღღღღ，生意更是一天不如一天ღღღღღ，不久后就倒闭了ღღღღღ。到关门时ღღღღღ，她的店都还没有回本ღღღღღ。

　　在重庆经营一家小酒馆的某老板ღღღღღ，当时为了开酒馆ღღღღღ，将自己结婚时买的车拿去做了抵押贷ღღღღღ。结果门店开业后生意始终不如预期ღღღღღ，至今还在负债ღღღღღ。“贷款ღღღღღ、店铺租金ღღღღღ、人工ღღღღღ，我们每个月不吃不喝都需要3万ღღღღღ。”该老板告诉红餐网ღღღღღ。

　　借贷经营ღღღღღ，如果门店开业后生意不佳ღღღღღ，很难再有资金进行调整ღღღღღ，毕竟该借的都借了ღღღღღ，该抵押的也都抵押了ღღღღღ。

　　更重要的是ღღღღღ，借贷经营会很影响创业者的心态ღღღღღ，如果门店经营一段时间后ღღღღღ，没有达到预期ღღღღღ，创业者很容易会陷入巨大的焦虑中ღღღღღ，这样的负面情绪不仅会进一步影响经营决策ღღღღღ，甚至可能让整个家庭都卷入其中ღღღღღ。

　　蒋毅曾直言ღღღღღ，如果餐饮老板举债经营ღღღღღ，而且债务已经接近甚至超出资产总额的一半ღღღღღ，就应该立即止损凯发网站ღღღღღ，认亏出局ღღღღღ。

　　“如果餐饮老板举债数量达到资产的50%ღღღღღ，那么最坏的结果还可以用资产抵押的方式来还债ღღღღღ，然后还有剩下的10%来维持基本生活保障ღღღღღ。这种情况下ღღღღღ，至少创业者还有相对平稳心态ღღღღღ，面对以后的生活ღღღღღ。”

　　眼下ღღღღღ，餐饮创业的环境已经和过去完全不同了retiyishuღღღღღ，创业者很难再凭吃苦耐劳的精神ღღღღღ，或者是饭做得好吃的手艺杀出重围ღღღღღ。

　　目前ღღღღღ，尽管没有明确的数据统计ღღღღღ，但餐饮业的洗牌肉眼可见的残酷ღღღღღ，更新换代的周期更是不断缩短retiyishuღღღღღ。很多新开的餐饮店别说一年半凯发k8国际首页登录ღღღღღ。ღღღღღ，半年都熬不过去ღღღღღ。

　　去年11月ღღღღღ，红餐网实地走访了广州多个商圈以及一些人群聚集的城中村ღღღღღ，发现挨着倒闭的餐饮店一排一排的ღღღღღ。不少餐饮旺铺ღღღღღ，一年换好几个老板ღღღღღ，单就这些店铺来说ღღღღღ，复合倒闭率高达300%～500%ღღღღღ。

　　回顾刚刚过去的2023年凯发网站ღღღღღ，烘焙ღღღღღ、咖啡ღღღღღ、火锅等倒下了大批门店ღღღღღ，其中很多就是刚刚开业不到半年的新店ღღღღღ。

　　营销专家小马宋曾说ღღღღღ，创业最好不要把身家都押上ღღღღღ。他以加盟喜茶为例ღღღღღ，指出如果投资者把40万元的开店费和100万元现金（喜茶的验资要求为100万元）都赔进去ღღღღღ，也不会伤筋动骨ღღღღღ，那或许可以开ღღღღღ。

　　富人手里有足够的资金ღღღღღ，亏几十万甚至几百万可能都不会伤筋动骨ღღღღღ，还有重新再来的机会ღღღღღ。但是对于“穷人”而言ღღღღღ，几十万可能是全部身家ღღღღღ，甚至是负债的家当ღღღღღ，一旦打水漂后果往往很难承受ღღღღღ。

　　此前郑州一餐饮老板生意落败ღღღღღ，选择烧炭自尽ღღღღღ。去年一龙虾店老板深夜崩溃砸店retiyishuღღღღღ，因为赚的钱还不够付房租ღღღღღ。种种事件令人唏嘘ღღღღღ，也再一次提醒ღღღღღ：创业有风险ღღღღღ，入局需谨慎ღღღღღ。